El "Aioli" o "Aiioli", es una salsa típica de la isla de Mallorca, del archipiélago Balear. Es una salsa fuerte, pero exquisita y economica, y trabajandola bien es una salsa perfecta para pollo, patatas, huevos, ternera en definitiva con todas las carnes queda bien.
Ingredientes:
-4 ajos
-2 yemas de huevo
-aceite de oliva
Corta los ajos en trocitos pequeños e introducelos en un mortero y machácalos, agrega las dos yemas y sigue machacando siempre en la misma dirección, así evitas que se corte, mientras machacas poco a poco demes ir introduciendo el aceite de oliva, añades una cucharadita y sigues machacando, repites este proceso 3 o 4 veces.
Machacar hasta que sea una salsa espesa y sin grumos. A disfrutar.
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